Esta recipe la pongo porque siempre que pido una pasta alfredo me traen no sé que cosa, algunas veces es pura crema con jamón picado, guaaacala!!.

Se necesita:

• Una cucharada rasa de harina blanca
  
• Dos cucharadas de mantequilla de vaca (no margarina!!!)
  
• Un pedazo de 100 gramos de jamón ahumado (no en rebanadas)
• Una taza de caldo de pollo
• 50 grs de queso parmesano
• Pimienta
• Albhaca

Se derrite la mantequilla, se pica el jamón en trozos pequeños y se frie a fuego lento hasta que dore, se agrega la harina y el caldo de pollo.

Tip: deja hervir el caldo de pollo en la olla por un rato para que se condense y luego tomas la taza, tiene que estar un poco salado.

Se desmenuza el queso parmesano, debes comprar verdadero queso parmesano, italiano o argentino, evita esa porquería de bote verde de Kraft que quién sabe que es. El queso se derrite en la olla y se deja hervir todo hasta que espese. Aqui yo le pongo mucha  pimienta  negra. Se mezcla está salsa con la pasta y se le pone mucha albhaca. Y voila!!

En los viveros de Coyoacán puede conseguir una maceta de albhaca por 15 pesos, así siempre estara fresca y huele superchido. En lugar de jamón también puedes usar pollo o camarones.